Kaffee-Fakten

Der schwarze Genuss

Von Michael Gneuss · 2016

Ungeerntete Kaffeefrüchte

Rund 77.000 Tassen Kaffee trinkt jeder Deutsche in seinem Leben – die meisten davon zu Hause. Und weil der Filterkaffee in den vergangenen Jahren etwas aus der Mode gekommen ist, haben wir alle uns zu Hobbybaristas entwickelt.

In der heimischen Küche wird nun gebrüht, gefiltert, geschäumt, geschlagen und gemixt – alles für den perfekten schwarzen Genuss. Dabei ist es gar nicht so einfach, die rote Kaffeekirsche in eine perfekte Tasse Kaffee zu verwandeln. Nicht nur auf die Zubereitung kommt es an. Auch Anbaugebiet, Wasserqualität und Bohnenmischung müssen stimmen. Was Sie beim Kaffeekochen beachten müssen, wo die besten Bohnen herkommen und warum Wasser nicht gleich Wasser ist, lesen Sie in dieser Ausgabe – am besten gemütlich mit einer schönen Tasse Ihres Lieblingskaffees.

Grafik mit wichtigsten Lieferländern für Kaffeeimporte nach Deutschland
Quelle: Statistisches Bundesamt, 2015

Kaffee-Fakten

Der schwarze Genuss

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Fakten über Kaffee

Total lokal

Kleine Röstereien, die in Ballungsräumen mit Spezialitäten-Kaffee lokale Märkte bedienen, liegen im Trend. Seit dem Jahr 2010 hat sich ihre Zahl in etwa verdoppelt. Die Betreiber...

Gesunder Kaffee

Flüssige Wellnesskur von innen

„C-A-F-F-E-E, trink nicht so viel Kaffee“ – diese These eines bekannten Kinderlieds ist längst wiederlegt. Zu Recht: Immer mehr Studien weisen darauf hin, dass Kaffee in...

Leitartikel

Aus dem Vollen schöpfen

Wer das Leben genießt, ist auf der Sonnenseite. Kaum eine Fähigkeit bestimmt so sehr über unser Glücksempfinden , wie die, genießen zu können. Doch nicht jeder vermag...

Kaffeekonsum

Die neue Lust am Kaffee

Seit Jahren führt Kaffee bei den Deutschen die Hitliste der Getränke an. Und das, obwohl in der Vergangenheit neue Produkte wie Smoothies oder Mate Tee die Herzen der Verbraucher erobert...

Qualität

Neue Matratzen braucht das Land

Kaffee regt bekanntlich den Kreislauf an. Er kann aber noch viel mehr. Seit Anfang der Neunzigerjahre gilt das Kultgetränk sogar als Innovations- und Technologietreiber.

Kaffee genießen

Von traditionell bis modern

Löffel, die in Tassen rühren, Stimmengewirr und über allem der Duft von frischem Kaffee: Abseits der Hektik der Touristenviertel und Einkaufsstraßen entdecken Wiener und Besucher...

Lieblingsbehälter

Nachhaltigkeit to Go

Kaffeetassen und Becher sind so individuell wie ihre Besitzer. Nur beim schnellen Kaffee unterwegs herrscht Einheit in Form bedruckter Pappbecher mit Plastedeckel. Gut für die Umwelt sind die...

Küche richtig lüften

Frische Luft an kalten Tagen

Die Küche ist der Ort, wo jeden Tag gekocht wird und alle gern zusammenkommen. Es entstehen aber auch Gerüche und Feuchtigkeit. Gerade im Winter ist es wichtig, hier für ein optimales...

Espresso zubereiten

Nicht ohne Crema

Die Zubereitung von Espresso folgt einem eigenen Regelwerk. Der schnelle Kaffee ist vom Wort her eigentlich gar keiner, und nicht alles, was sich als diese Spezialität ausgibt, schmeckt auch so....

 
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